Coto de Hayas Viñas del Cierzo Crianza

Temperatura de servicio recomendada 16ºC.14.0% vol.
Añada 2018

vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Aragonesas. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha (86%), Syrah (10%) y Mazuelo (4%).La uva utilizada procede de suelos situados en terrazas de materia pizarrosa y textura arcillo-ferrosa. La elaboración llevada a cabo se realiza siguiendo la metodología tradicional. Así, los procesos de vinificación comienzan con una fase de fermentación a temperatura controlada de entre 28º y 30º y prosiguen con una maceración con hollejos en depósito que se prolonga unas dos semanas. Finalmente, Coto de Hayas Viñas del Cierzo pasa por una fase de fermentación maloláctica.

Vista: rojo cereza cubierto, rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante.
Nariz: complejo. Intensidad media- alta, aromas complejos de fruta negra, con mucha expresión, ligeros tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica , muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la uva con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca: la entrada en boca es suave, amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.

Temperatura de servicio recomendada 16ºC.

Maridaje: Carnes a la brasa, estofados, y caza.